周末宅家也不清闲，练练厨艺，是不错的选择，既喂饱了家人的胃，又与人交流了美食心得，何乐而不为，好几个朋友私信问我螺丝面和开花馒头的做法，鉴于以前的经验，总有朋友咨询我做过的美食做法，这次我也是有备而来，边做边拍下步骤，做个美篇，一目了然。
首先说螺丝面，面粉加少许盐和成软硬适中的面团，醒醒揉揉，直至光滑，擀成饼。
像这样切成长条
然后把一根根长条搓成细圆条，切成均等的小疙瘩
用寿司帘做工具，把一个个面疙瘩放在帘子上用大拇指按搓推，搓成图片形状
我特意录段小视频，做法一目了然。
螺丝面做好了，开始准备配菜，我计划用虾当主料，收拾干净的大虾切成均等段，用料酒盐姜片胡椒粉淀粉拌匀腌制备用。
再切红萝卜丁、芹菜丁，香菇丁和木耳
锅底温油慢炸花椒，这样花椒味浓香。
炸好的花椒捞出，热油下腌制的虾仁丁翻炒，炒变色，加一勺红油豆瓣酱，炒出红油。
再加一勺耗油翻炒
把切好的配菜下锅翻炒均匀，加少许盐（也可以不加，因为豆瓣酱和蚝油都是咸的，这个根据个人口味选择），兑菜量一半的水，炖炒，看汤汁略粘稠，即可出锅备用。
另起锅煮螺丝面，煮熟的面捞出倒进菜锅，把面和菜拌匀即可出锅装盘开吃
做开花馒头，我和了三色发面，紫薯蒸熟压碎拌面和成紫色发面，芹菜叶加纯奶打汁拌面和成绿色发面，再和一团白色发面，面都发好，同色分成均等小面团，如图样式，不同颜色，面团大小不同。
各色面团擀成小饼从大到小一次摞起来，做面心的小面团不要擀，放在最上面。
如图从外往里挤捏收口。
收口做底，在馒头顶端切十字花刀，切到露出花心色既可。
醒发后，十字刀口张开，很好看吧！
这就是蒸熟的馒头，花开的太大了。
这是又一种花卷馍。
这是我用剩余的面蒸的小花卷。最后我说下心得，做开花馒头发面和硬点，我这次和的不太硬，花开的太大不美观，硬面一定更好看也更好吃。
