在广袤的农村，有着各种各样的美食， 不仅有农民种植的农作物，也有天生天养的野味，所以说在农村生活真是不愁没有美食吃的。其中这野味就很受欢迎了，农村人都喜欢挖野菜、摘野果或者抓山涧小鱼来吃。
今天小优要说的这种野味，它生长在土地，刚挖出来的时候像螺丝钉，但炸熟之后却像虫子，你们 吃过吗？其实这种野味就是地环菜，也叫做甘露、地篓或者地蚕，在每个地方的叫法都不同。
看图中这种就是地环菜了，长在植株的根部，连根拔起丝时的就可以看到很多了， 一根根白色的块茎 ，表面还有一圈圈的纹路，看起来确实有点像螺丝钉的，而且这地环菜也很丰产，一株就能长二十多个了。
在农村 ，人们遇地环菜就会把它挖回家，做成解馋的小零食就很不错了。像这个农村大妈就挖了很多地环菜，用刷子仔细洗掉泥沙之后，就可以放到太阳下晒干了，这样才能用来做零食。
当地环菜是晒干之后，质地就变得很干瘪了，看起来更像是一条虫子，然后就可以用来油炸了。不过要注意的是，晒干的地环菜容易糊掉，所以一定要用小火炸，等到颜色金黄就可以出锅了。
像这样就是炸好的地环菜了，吃起来酥脆可口，味道有点甜，而且香喷喷的，让人吃到停不下来，比薯片、饼干什么的美味多了。不知道农村朋友们，你们有有没有吃过地环菜呢？
