炒螺丝鸡肉和鼓汁蒸凤爪，味道好做法简单，你想了解吗？
在周末放假的时候做点美食，给自己品尝或是跟家人一起分享是非常不错的一件事，可以弄一些炒螺丝鸡肉和鼓汁蒸凤爪之类的美味，而且不但能够就着米饭，还可以当作下酒菜来吃。
炒螺丝鸡肉，先要准备适量的黄豆芽和一把金针菇，适量的酱油和三片姜，少量的花椒和适量的料酒，再准备一些白糖和三棵青蒜，一只鸡和适量的白菜以及适量的味精，四瓣蒜和五个干辣椒，两勺辣椒酱和半斤田螺。
把鸡放入水里面洗一下，再处理干净一点，鸡的内脏都放入水里洗一遍，接着再用刀弄成方块状，把田螺去掉外壳把肉取出来洗干净以后放入盆里，再倒入盐和料酒腌一会儿，往锅里倒入适量的水烧开以后，再把腌好的田螺放入锅里烫一下，然后把田螺捞出来放一边，姜和蒜弄成片，蒜苗弄去蒜白弄成段，再把干辣椒切成段，把配菜全部都洗干净再把白菜折成段，把绍粉放入温水里泡一下，再把金针菇弄成条状放旁边。
锅里放油，用大火把油烧热一点，再把田螺肉倒入锅里翻炒一下弄出放着，锅里再重新倒入油放入鸡块炒干水分，再把油控干净一点，锅里留一些油加热，再放入干辣椒和花椒炒香，再放入干辣椒酱和姜以及蒜片，倒入鸡块和田螺肉，再放入一些油和酱油以及糖，接着放入蒜苗翻炒，接着再往锅里面放入一些汤炖煮，然后再下入配菜就可以，美味的炒螺丝鸡肉就可以品尝了。
鼓汁蒸凤爪，先要准备一勺生抽和适量的豆鼓，少许的白胡椒和三瓣蒜，在准备十只鸡爪和适量的姜，一勺芝麻油和一勺糖，适量的淀粉和料酒，把鸡爪放入水里洗一下，再多去指甲盖，往锅里面倒入适量的水用大火烧开，然后把鸡爪连头姜片一同放入锅里煮，再拿出来把水分控干净，从鸡爪的中间劈成两半。
往锅里倒入适量的油加热，再放入鸡爪再转入小火，捞出来以后把油控干放在一旁，把炸好的鸡爪放入冰块儿水里泡一会，拿一个碗倒入一些盐和白砂糖，再放入香油和白胡椒粉，加入黑豆鼓和一些蒜蓉，加入一些生抽和干淀粉以及料酒弄成料汁，把泡好的鸡爪放入调料里腌一下，把锅烧热再把鸡爪放入蒸锅里，用大火蒸制一会熟透后就可以拿出来享用了。
