《美食栏目第003期》我的老家来自农村，由于工作原因来到了县城，但是有时间的话还会经常回到老家，和农村的父母多呆在一起，农村环境非常的好，空气非常的清新，当然最忘不了的还是妈妈亲手烧的一大桌子菜了，马上就要到年了，妈妈已经开始为春节置办年货！小时候我们最喜欢就是过年，因为过年不仅有许多好吃的，同时还有零花压岁钱，这也是所有孩子一年中最开心的事情！
今天给大家带来了一道农村家里非常喜欢烧的美食，也是妈妈经常在家里做的一道美食。美食的食材主要是韭菜和螺丝肉。一大早上我特意去超市买了2块钱的韭菜和10块钱的螺丝肉，加工好的螺丝肉方便我们直接使用就好了，不然螺丝有壳的话，还要我们一个一个处理，商家都是用机器处理的，这样方便了很多！
步骤一：
首先把准备工作做好，需要的辅材有大蒜、生姜、葱花等等，不喜欢吃生姜的朋友们，可以把生姜切的大一些，我们只需要生姜的味道就好了，因此大的生姜避免我们不小心吃到它，相信很多人和我一样不爱吃生姜！
步骤二：
将买来的韭菜全部清理一下，因为韭菜上面有很多的死叶和不干净的地方，因此在处理的时候要注意了，韭菜数量比较多，需要仔细的处理，处理好的韭菜放入菜盆里面洗干净，然后用刀开始切割，在切割的时候，韭菜要切的统一大小，不要切的太大或者太小，不然在炒螺丝肉的时候，容易把韭菜炒死了，那就不好吃了！
步骤三：
这就是准备好的螺丝肉，因为我们买回来的螺丝肉都是加工好的，因此只需要拿出来洗洗就好了，然后放到盘子里面，等待下锅！
步骤四：
开始起锅烧热，然后加入少量的食油，把葱花等辅料进行翻炒，炒的差不多的时候，就可以先放入准备好的螺丝肉了，放入螺丝肉炒的时候，记得加入酱油、耗油等等，这样炒出来的螺丝肉比较有味道，特别的好吃！
步骤五：螺丝肉翻炒差不多的时候，就可以加入少量的水，然后盖上锅盖进行加热了，因为螺丝肉需要烧10到15分钟，如果把韭菜提前放入的话，会导致韭菜炒死了，这样的韭菜是不好吃的，我们尽量保证韭菜的新鲜口感才行!
步骤五：螺丝肉烧的差不多后，就可以将韭菜倒入里面了，然后用锅铲来回翻炒，把一些食盐等佐料放进去，这样一道美味的韭菜烧螺丝肉就做好了！
步骤六：
烧好的韭菜螺丝肉就可以出锅了，把美食盛到事先准备好的盘子中，一上桌老人孩子都爱吃，都夸我的厨艺非常好！
